Tipos de recipientes

El nombre que recibe el recipiente del bentō es el bentōbako (弁当箱), el cual contiene la comida. Existen varios tipos según el material que se emplee:

• Cofres tradicionales en madera lacada (normalmente en color negro) que suelen servirse en restaurantes tradicionales o de lujo.

• Imitaciones de las mismas realizadas en resina sintética y reutilizables que suelen servirse en restaurantes modernos.
• Cajas herméticas en plástico duro, con un mayor carácter ecológico y que suelen emplearse para llevar fuera.

• Cajas de uso único realizadas en plástico o polistirol, que suelen venderse en las tiendas con la comida preparada para consumir.

Tipos de Bento

Estos son sólo algunos de los tipos de bentō disponibles y el nombre que reciben.

• Shōkadō bentō (松花堂弁当) es una tradicional caja japonesa de bentō de color negro lacado.

.
.
.
.
.
.
.
.

• Chūka bentō (中華弁当) está relleno de comida china, que suele servirse fria.

.
.
.
.
.
.
.
.
.

• Makunouchi bentō (幕の内弁当) es un bentō tradicional con arroz, una pieza de fruta, salmón, huevo, etcétera.

.
.
.
.
.
.
.

• Noriben (海苔弁) es un bentō simple con un nori bañado en salsa de soja que cubre el arroz.

.
.
.
.
.
.
.
.

• Shidashi bentō (仕出し弁当) está hecho en un restaurante y servido durante la comida. Suele contener comida japonesa tradicional como tempura, arroz o vegetales, aunque también existen otras variantes con comida occidental disponible.

.

• Sushizume (鮨詰め) es un bentō relleno con sushi.

.
.
.
.
.
.
.
.
.

• Tori bento (鳥弁当) son piezas de pollo cocinadas en salsa y servidas con arroz.

.
.
.
.
.
.
.
.
.

• Hinomaru bento (日の丸弁当) consiste en un bentō relleno de arroz con un umeboshi en el centro. (Desde un punto de vista particular, creo que el objetivo es éste bento es ilustrar la bandera japonesa)

Que debe contener un Bento

El bentō suele incluir un plato compuesto o un surtido variado. Tradicionalmente puede llevar:

• Una porción estándar de arroz gohan (un bol) acompañado con un umeboshi o sushi.
• Una porción de pescado, normalmente frituras como tempura o salmón, y/o carne como cerdo o pollo. También puede haber marisco en tsukudani o incluso una tortilla enrollada.
• Una pequeña porción de legumbres maceradas o marinadas.
• Piezas de fruta en pequeñas porciones.

El bentō suele consumirse frio, aunque desde la proliferación de los microondas la comida puede calentarse.

Historia

El origen del bentō puede remontarse al final del período Kamakura (1185 a 1333), cuando solía servirse un arroz cocinado y secado llamado hoshi-ii, que solia envasarse en una bolsa pequeña. En elperíodo Azuchi-Momoyama (1568 a 1600) comenzaron a surgir las cajas lacadas de madera como recipiente tradicional y el bentō solía consumirse durante un hanami o fiestas del té.

En el período Edo (1603 a 1867) la cultura del bentō comenzó a desarrollarse por todo el país y pasó a una mayor sofisticación en algunos casos. El bentō pasó a ofrecer una mayor variedad en la elaboración de los platos como el koshibentō (onigiri enrollados con hojas de bambú) o el makuno-uchi bentō. En el período Meiji (1868 a 1912) comenzaron a comercializarse bentō preparados como elEkiben y su uso también se generalizó entre estudiantes y trabajadores debido a que las empresas y escuelas no servían comida y era conveniente prepararla en casa.

Tras un período en el que el uso del bentō cayó entre la población, este recobró su popularidad en los años 80 con la ayuta del microondas y la proliferación de las tiendas de alimentación, y volvió a ser utilizado por muchos estudiantes y trabajadores.

Que es un Bento?

El Bentō (en japonés, 弁当 or べんとう) es una ración de comida sencilla preparada para llevar, bastante común en la cocina japonesa. Tradicionalmente elBentō suele contener arroz, pescado o carne y una guarnición o acompañamiento, por lo general a base de vegetales. Está hecho a mano y suele ir en una bandeja o recipiente al uso, como cajas de madera.

Aunque lo más común es elaborar el Bentō en casa como comida para llevar, también pueden adquirirse preparados en tiendas de ultramarinos, tiendas de alimentación, tiendas Bentō, estaciones de tren y tiendas departamentales. En ocasiones la comida puede tener una elaboración más compleja tratando de representar objetos diversos.

Bento Lunch Box intro

Va pues que en semanas anteriores he hecho mucha referencia a esta cajita que parece maravillosa y que se distingue por ser todo un culto en oriente.

Encontré videos instructivos en el buen Youtube, infinidad de paginas de personas que hacen en su casa sus intentos, y toda clase de curiosidades relacionadas. Sin embargo todos se enfocan en la imitación del bento japones, que no es nada despreciable y al cual le daremos su lugar en esta serie, sin embargo recuerdo que el objetivo es desarrollar el bento latino, como herramienta de alimentación de niños en edad Kindergarden o educacion inicial. espero sea de su agrado y utilidad!

Juguetes de Madera – Jugando a la comidita!

Va pues! que en una tienda local vi unos juguetes preciosos!! pero a unos precios exhorbitantes!!! Claro eran de “Plan Toys” Como siempre una preciosidad!!

Pero no podia creer que costaran lo que cuestan, así que me di a la tarea de buscar articulos similares a un precio mucho menor y pues la buena noticia: SI hay!! Son fabricados por “Melissa & Doug” , la mala: no los venden en mi pais!!!!!

Pero si puedes conseguirlos te aseguro tus niños disfrutarán horas de diversion con estos maravillosos juguetes ecologicos!

Unas muestras de lo que hablo:

Como hacer sellos?

Puede parecer muy sencillo, pero despues de verlo lo primero que pensé fué: Como rayos no se me habia ocurrido?! En realidad es muy creativo. y pueden encontrar mas cositas de este tipo en: www.manualidadesconninos.com

Bollos de Apio y Queso (pan)

Bollos de Apio y Queso

Va! pues que no podia servir solo el albondigon y ay me tiene haciendo pan! jeje. Es un pan delicioso, espero les guste.

Ingredientes:

500 gr de harina

2 cucharadas de levadura granulada

2 cucharaditas de sal

100 gr margarina

150 gr queso manchego

3 ramas de apio picadas finamente

3 dientes de ajo medianos o 2 grandes

2 huevos

1/2 taza de leche

Preparación:

en la batidora añade la harina, levadura, sal y mezcla. Luego añade el ajo, queso y el apio, como sugerencia para que el queso se esparsa uniformemente en la mezcla, enharina cada rebanada antes de cortar en cuadritos, para que no se peguen entre rebanadas. Luego añade la margarina. A parte mezcla los huevos con la leche y calienta en el microhondas por 20 o 30 segundos, debe estar caliente, pero que no te queme, recuerda que fria no sirve y muy caliente mata la reacción de la levadura. Vierte y mezcla en la batidora y recuerda que todo el tiempo es a velocidad media.

una vez que se ha hecho la masa, enharina la meseta y trabajala unos minutos para asegurarte que esté bien mezclada. Debe quedar suave pero no pegajosa. añade un poco mas de harina si lo requiere. divide la masa en 12 partes para hacer muffins o bollos, hornear a 180º por 30 minutos, en horno precalentado. O si vas a hacer un solo pan, hornea a 200º por 1 hora.

Detalles antes de hornear: puedes espolvorear mezcla “tone’s” de ajo y perejil sobre los bollos y hacerles una cruz profunda con el cuchillo para que al inflarse tengan un bonito aspecto.

Al revisar si están listos, recuerda que es un pan que no dora, simpre será blanco, por lo que debes levantar o alzar uno de los bollos y la parte que está en contacto con el metal esa si se dora, será tu indicador de cocimiento.

Al sacarlo del horno, colocalo fuera del molde sobre una parrilla y dejalo eliminar su humedad. Es excelente para servir con sopa, verduras, para sanwiches!

recuerda usar aceite en aerosol antes de verter la mezcla en tu molde y que aunque te esté matando la curiosidad recuerda que es un pan de levadura y el horno no debe abrirse por ningun motivo antes de tiempo.

Salen 12 bollos

Albondigon de res y champiñones (pastel de carne)

Albondigón de res y champiñones by McLogistics

Me ha tocado cocinar hoy, y pues no ha salido tan mal! :p

así que le tomé una foto y aqui les comparto la receta.

Ingredientes:

1.5 kg de carne molida de res especial (magra sin grasa)

3 huevos

1 lata pequeña de champiñones

100 g de tosino

2 tazas de paté de salchicha (unicamente pasa las salchichas por el picalica hasta hacerse pasta)

2 dientes de ajo

2 cucharadas de perejil picado

Preparación:

Coloca la carne en un bowl, y vierte el ajo machacado, perejil, huevos, tosino picado, y demàs ingredientes. para sustituir el ajo y perejil puedes usar la mezcla “tone’s” de polvo de ajo y perejil. Mezcla bien.

En un molde de cristal o pyrex, rocia aceite en aerosol y luego vierte la mezcla. Hornear a 180º por 1 hora.

Tips: esta mezcla para hacer hamburguesas queda deliciosa.

8 porciones. Puedes servir con papas “hash brown” y bollos de apio!