Empanadas… a mi manera :)

Empanadas rellenas de carne de puerco

Va pues les dejo esta receta, que a mi gusto es muy fácil y sabrosa, ya que la cocción es rápida y  la pasta es comprada, sin mas veamos los ingredientes:

Para la masa:

Comprar 1 kg de masa o pasta de hojaldre, la puedes conseguir fácilmente en panaderías o en supermercados, aunque no esté exhibida, puedes pedirla en el mostrador de panadería. te recuerdo que es una masa con mucha mantequilla, por lo que debe estar fría y  manipularla poco, precisamente para que no pierda su temperatura.

Para el relleno:

1 kg de carne molida de puerco

3 cucharadas de ajonjolí o sésamo

1/2  cuch de sal regular o ahumada

1 cubo de concentrado de consomé de pollo

1/2 cucharada de Pimienta negra recién molida o trozada

2 cucharadas de anís (no estrella)

1 huevo

Para decorar.

1 huevo

ajonjolí o sesamo

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes en un tazón o bowl, se recomienda utilizar una olla que no sea de aluminio, sea de fondo grueso, poner antiadherente y seguido 3 cucharadas de aceite de oliva y cocinar la carne hasta que esté cocida ( 15 min aprox), y se consiga un picadillo grueso, no se use agua en la elaboración.

Luego, extender la masa de hojaldre y puedes cortar rectángulos, con lo que armarás cilindros, triángulos para triángulos 🙂 y círculos para hacer bolitas, tipo “dim sum” recuerda que el cierre va abajo para que tenga una bonita presentación. Se rellena con 1 cucharada de carne y cierras, colocar sobre una bandeja para hornear previamente engrasada o con antiadherente, barnizar con huevo.

Meter al horno por 30 minutos, a 310 grados. Puedes acompañar con un fideo de arroz cocinado con apio cebolla y salsa de soya, muy rico! o vegetales al vapor.

Nota: recuerda ajustar las cantidades de condimento a tu paladar, para mi, podría agregarse un cubo mas de consomé y 1 cucharada mas de anís.

Secreto!: Con la misma masa puedes hacer rellenas de queso y elote! quedan deliciosas

Buen Provecho!

Muffin – Panqué – Madalena de Manzana

En estas fechas está empezando a hacer mas friito y se antojan recetas caseras.

Les dejo esta de los Muffins, que por cierto sale deliciosa! :p

Muffin Madalena de Manzana by Mclogistics

Muffin Madalena de Manzana by Mclogistics

Ingredientes

3 T de Harina sin cernir

1/2 de T de azucar

2/3 de barrita de margarina (90g= 1 barrita)

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de royal

1 T de agua tibia

miel de maple ( la necesaria, para barnizar la superficie)

1 T de puré de manzana

Receta del puré de manzana

3 manzanas pequeñas o 2 grandes (las amarillas son mas dulces)

1/3 de barrita de margarina

1/3 T azucar

derretir la margarina con el azucar en una olla, poner las manzanas picadas y añadir canela en polvo al gusto, dejar cocer por unos minutos y cuando estén suaves machacar y hacerlas puré.

Instrucciones

mezclar los ingredientes en polvo primero, añadir luego la margarina y el aceite, de ultimo el agua tibia y el puré de manzana. mezcla todo en la batidora y colocar la mezcla en una charola para muffins. Cocer en el horno a 180° C por 1 hora o hasta que estén dorados. Dejar enfriar y que elimine su humedad antes de comer.

Porciones: 12 medianos.

recuerda: siempre puedes sustituir el azucar por splenda o zacarina. Y si usas harina integral, recuerda mezclarla al 50% con harina regular.

Bollos de Apio y Queso (pan)

Bollos de Apio y Queso

Bollos de Apio y Queso

Va! pues que no podia servir solo el albondigon y ay me tiene haciendo pan! jeje. Es un pan delicioso, espero les guste.

Ingredientes:

500 gr de harina

2 cucharadas de levadura granulada

2 cucharaditas de sal

100 gr margarina

150 gr queso manchego

3 ramas de apio picadas finamente

3 dientes de ajo medianos o 2 grandes

2 huevos

1/2 taza de leche

Preparación:

en la batidora añade la harina, levadura, sal y mezcla. Luego añade el ajo, queso y el apio, como sugerencia para que el queso se esparsa uniformemente en la mezcla, enharina cada rebanada antes de cortar en cuadritos, para que no se peguen entre rebanadas. Luego añade la margarina. A parte mezcla los huevos con la leche y calienta en el microhondas por 20 o 30 segundos, debe estar caliente, pero que no te queme, recuerda que fria no sirve y muy caliente mata la reacción de la levadura. Vierte y mezcla en la batidora y recuerda que todo el tiempo es a velocidad media.

una vez que se ha hecho la masa, enharina la meseta y trabajala unos minutos para asegurarte que esté bien mezclada. Debe quedar suave pero no pegajosa. añade un poco mas de harina si lo requiere. divide la masa en 12 partes para hacer muffins o bollos, hornear a 180º por 30 minutos, en horno precalentado. O si vas a hacer un solo pan, hornea a 200º por 1 hora.

Detalles antes de hornear: puedes espolvorear mezcla “tone’s” de ajo y perejil sobre los bollos y hacerles una cruz profunda con el cuchillo para que al inflarse tengan un bonito aspecto.

Al revisar si están listos, recuerda que es un pan que no dora, simpre será blanco, por lo que debes levantar o alzar uno de los bollos y la parte que está en contacto con el metal esa si se dora, será tu indicador de cocimiento.

Al sacarlo del horno, colocalo fuera del molde sobre una parrilla y dejalo eliminar su humedad. Es excelente para servir con sopa, verduras, para sanwiches!

recuerda usar aceite en aerosol antes de verter la mezcla en tu molde y que aunque te esté matando la curiosidad recuerda que es un pan de levadura y el horno no debe abrirse por ningun motivo antes de tiempo.

Salen 12 bollos