Tipos de Bento

Estos son sólo algunos de los tipos de bentō disponibles y el nombre que reciben.

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  • Shōkadō bentō (松花堂弁当) es una tradicional caja japonesa de bentō de color negro lacado.

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  • 435004512_a0caf0468fChūka bentō (中華弁当) está relleno de comida china, que suele servirse fria.

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  • 360460411_e69241d544Makunouchi bentō (幕の内弁当) es un bentō tradicional con arroz, una pieza de fruta, salmón, huevo, etcétera.

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  • 2803096098_7d608a604bNoriben (海苔弁) es un bentō simple con un nori bañado en salsa de soja que cubre el arroz.

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  • 1578179080_ce388250ffShidashi bentō (仕出し弁当) está hecho en un restaurante y servido durante la comida. Suele contener comida japonesa tradicional como tempuraarroz o vegetales, aunque también existen otras variantes con comida occidental disponible.

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  • 511267351_a9417de9e7Sushizume (鮨詰め) es un bentō relleno con sushi.

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  • 48996981_1a938103deTori bento (鳥弁当) son piezas de pollo cocinadas en salsa y servidas con arroz.

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  • 2755486295_c067712015Hinomaru bento (日の丸弁当) consiste en un bentō relleno de arroz con un umeboshi en el centro. (Desde un punto de vista particular, creo que el objetivo es éste bento es ilustrar la bandera japonesa)

Que debe contener un Bento

453430385_a6dd636048El bentō suele incluir un plato compuesto o un surtido variado. Tradicionalmente puede llevar:

  • Una porción estándar de arroz gohan (un bol) acompañado con un umeboshi o sushi.
  • Una porción de pescado, normalmente frituras como tempura o salmón, y/o carne como cerdo o pollo. También puede haber marisco en tsukudani o incluso una tortilla enrollada.
  • Una pequeña porción de legumbres maceradas o marinadas.
  • Piezas de fruta en pequeñas porciones.

El bentō suele consumirse frio, aunque desde la proliferación de los microondas la comida puede calentarse.

Historia

El origen del bentō puede remontarse al final del período Kamakura (1185 a 1333), cuando solía servirse un arroz cocinado y secado llamado hoshi-ii, que solia envasarse en una bolsa pequeña. En elperíodo Azuchi-Momoyama (1568 a 1600) comenzaron a surgir las cajas lacadas de madera como recipiente tradicional y el bentō solía consumirse durante un hanami o fiestas del té.

En el período Edo (1603 a 1867) la cultura del bentō comenzó a desarrollarse por todo el país y pasó a una mayor sofisticación en algunos casos. El bentō pasó a ofrecer una mayor variedad en la elaboración de los platos como el koshibentō (onigiri enrollados con hojas de bambú) o el makuno-uchi bentō. En el período Meiji (1868 a 1912) comenzaron a comercializarse bentō preparados como elEkiben y su uso también se generalizó entre estudiantes y trabajadores debido a que las empresas y escuelas no servían comida y era conveniente prepararla en casa.

Tras un período en el que el uso del bentō cayó entre la población, este recobró su popularidad en los años 80 con la ayuta del microondas y la proliferación de las tiendas de alimentación, y volvió a ser utilizado por muchos estudiantes y trabajadores.

Que es un Bento?

El Bentō (en japonés, 弁当 or べんとう) es una ración de comida sencilla preparada para llevar, bastante común en la cocina japonesa. Tradicionalmente elBentō suele contener arroz, pescado o carne y una guarnición o acompañamiento, por lo general a base de vegetales. Está hecho a mano y suele ir en una bandeja o recipiente al uso, como cajas de madera.

Aunque lo más común es elaborar el Bentō en casa como comida para llevar, también pueden adquirirse preparados en tiendas de ultramarinos, tiendas de alimentación, tiendas Bentō, estaciones de tren y tiendas departamentales. En ocasiones la comida puede tener una elaboración más compleja tratando de representar objetos diversos.

Bento Lunch Box intro

3630668310_7597e6b6a4Va pues que en semanas anteriores he hecho mucha referencia a esta cajita que parece maravillosa y que se distingue por ser todo un culto en oriente.

Encontré videos instructivos en el buen Youtube, infinidad de paginas de personas que hacen en su casa sus intentos, y toda clase de curiosidades relacionadas. Sin embargo todos se enfocan en la imitación del bento japones, que no es nada despreciable y al cual le daremos su lugar en esta serie, sin embargo recuerdo que el objetivo es desarrollar el bento latino, como herramienta de alimentación de niños en edad Kindergarden o educacion inicial. espero sea de su agrado y utilidad!

Mi hijo no quiere comer!

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Encontré ésto que me pareció muy interesante, desafortunadamente no cuento con la fuente, pero en lo personal me parece estupenda la explicación.

“Los niños pqueños no necesitan una comida especifica sino nutrientes especificos ( calcio, vitamina A, hierro, etc). Por ejemplo si rechaza la leche, puedes buscar otro alimento que la reemplace (queso, yogurth, etc). Puedes sentar al niño a la mesa pero no puedes (ni debes) obligarlo a comer y mucho menos como si fuera un adulto. Las porciones adecuadas son un tercio o un cuarto de una porcion adulta.

Habitualmente los niños comen solo lo que necesitan y comunican cuando es suficiente. Si está comiendo y en un momento dice “no quiero mas”, o empieza a jugar con la comida, o ponerse inquieto, retira el plato o prmitele levantarse de la mesa. No lo obligues a terminar todo lo que tiene en el plato si no quiere mas, solo estarás fomentando una aversión a la comida o, inversamente, que se acostumbre a comer en exceso. Establece una rutina para las comidas y trata de mantenerla. A los 2 años, por ejemplo, los niños necesitan comer 5 o 6 veces al día: a demás de las comidas principales, introduce un par de “snacks” espaciados con alimentos nutritivos (no golosinas ni comida chatarra). En los niños de corta edad, olvida las dietas y las comidas bajas en grasas.

Algunas reglas a recordar:

  • Antes de comer, debe haber un tiempo de tranquilidad, y no plena actividad.
  • recuerda que los niños aprenden viendo a los adultos y a los hermanos mayores: coman con el y coman lo que quieran que el coma.
  • Acostumbralo a comer sentado en la mesa
  • No uses la comida como premio o castigo. Una recompensa apropiada puede ser el afecto y prestarle atención
  • Tu eliges lo que comes, dale al niño el mismo derecho.
  • No hay comidas prohibidas, siempre que sean parte de un plan nutricional adecuado.
  • La comida entra por los ojos, tambien para los niños
  • Ofrecele comida atractiva, simple, sin combinaciones complicadas, con nombres atractivos, que puedan comer con la mano.
  • Enseñale a servirse solo
  • A la hora de la comida, adios a la TV
  • No pongas el acento en los postres, ni los uses como premio o castigo
  • Si es posible, dale utencilios de su tamaño o especiales para niños
  • Dales tiempo!!
  • La hora de la comida debe ser un momento de encuentro familiar que todos disfruten.
  • Que participe en la elaboración de la comida, aunque sea “lavando” la fruta.
  • Hazlo participar en la elección de lo que comerán en una comida en particular, o en lo que comprarán en el supermercado.”

De ahí la idea del articulo de los “Bento Lunch Box”. Me topé un dia buscando fotos para el post de “el Lunch” con esa cajita preciosa de comida, pero no sabia que era, hasta que descubrí que hay toda una parafernalia alrededor de esas preciosidades y es casi un culto oriental!.

Tal vez se ve muy complejo y en verdad haya que dedicarle algo mas de tiempo que al lunch normal, pero valdría la pena explorar como sería el bento latinoamericano?? y como reaccionan nuestros niños a este tipo de comida.

Definitivamente que la comida se vea atractiva es tan importante como el sabor para los niños… y los no tan niños! 😀   precio y delicioso! Yummy!