Arcoiris – Pan – Pastel – Bizcocho

arcoiris by mclogistics

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Buscando otras cosas por casualidad me topé en youtube un video de como hacer este pastel y pues no quise quedarme con las ganas!! jeje si quieres intentarlo tendrás un rato muy divertido y sabroso con tus niños.

he usado un paquete de preparado para pastel de vainilla y seguí las instrucciones del paquete, una vez lista la mezcla, lo dividí en 5 recipientes y los mezcle con colorante vegetal. pongo el video por que resulta mas ilustrativo que cualquier descripción escrita!! jeje

Crujiente!

El día de hoy los chicos de tercer año cocinaron panquecitos o madalenas de chocolate! Claro bajo la supervisión de las maestras. Los chicos contaron, midieron las ingredientes y mezclaron. Las maestras los pusieron a cocinar en el microhondas y luego los chicos decoraron los pastelitos.

Los Chef de tercer año, pasaron a nuestro salón a hacer una degustación, y nos invitaron de este delicioso pastelito. Los chicos dejaron el pastel y los dividí para que a cada uno de los chicos les tocara un pedacito, se les dijo:

– Chicos tengan cuidado, soplen para que se enfríe su pastel, puede estar caliente todavía – Los cichos lo hicieron y al probarlo todos dijeron que estaba muy rico, pero mauricio hizo una observación diferente: Maestra, no lo quiero

– Por que? no te gusta?

– Si, pero… esta crujiente!

– Caliente, pues espera a que se enfrie un poquito y luego lo comes

– No! crujiente – Y sin mas ya no lo quiso comer. Mientras los amigos lo animaban a que lo probara.

Después de la convivencia, me acerqué a ver que podía tener de raro el pan y vi unos trocitos de cascarón de huevo!

Y pues hasta a los mejores chef se les va algo! 🙂

Lastima por Mauricio que no pudo disfrutar su pan! pero que exacto fue al describir la sensación… cada día se nota mas cuanto han crecido

Muffin – Panqué – Madalena de Manzana

En estas fechas está empezando a hacer mas friito y se antojan recetas caseras.

Les dejo esta de los Muffins, que por cierto sale deliciosa! :p

Muffin Madalena de Manzana by Mclogistics

Muffin Madalena de Manzana by Mclogistics

Ingredientes

3 T de Harina sin cernir

1/2 de T de azucar

2/3 de barrita de margarina (90g= 1 barrita)

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de royal

1 T de agua tibia

miel de maple ( la necesaria, para barnizar la superficie)

1 T de puré de manzana

Receta del puré de manzana

3 manzanas pequeñas o 2 grandes (las amarillas son mas dulces)

1/3 de barrita de margarina

1/3 T azucar

derretir la margarina con el azucar en una olla, poner las manzanas picadas y añadir canela en polvo al gusto, dejar cocer por unos minutos y cuando estén suaves machacar y hacerlas puré.

Instrucciones

mezclar los ingredientes en polvo primero, añadir luego la margarina y el aceite, de ultimo el agua tibia y el puré de manzana. mezcla todo en la batidora y colocar la mezcla en una charola para muffins. Cocer en el horno a 180° C por 1 hora o hasta que estén dorados. Dejar enfriar y que elimine su humedad antes de comer.

Porciones: 12 medianos.

recuerda: siempre puedes sustituir el azucar por splenda o zacarina. Y si usas harina integral, recuerda mezclarla al 50% con harina regular.

Takoyaki… a mi manera! (bolitas de pulpo)

DSCF1083Había colocado hace unos meses un video de youtube “Cooking with dog” a cerca de la receta del takoyaki (link al post), pero no me atrevía a hacer el intento de cocinar la receta ya que es dificil o muy MUY caro conseguir una parrilla de takoyaki y algunos ingredientes en mi pais. Así que en una tarde de ocio haciendo experimentos salió esto que es una adaptación a la receta. Nunca he probado un takoyaki original, así que no puedo comparar, pero en lo personal lo sabores orientales me agradan y el resultado es bastante sabroso, así que si quieres comer takoyaki sin quebrarte mucho la cabeza y no quedar en bancarrota en el intento, pruebalo!

Receta

(salen aprox 10 bolitas)

Masa:

1  1/4  T. de agua

1/4 de hoja de nori (sushi)

2 huevos

200 g  Harina

1/2 cucharada de polvo de camaron seco (puedes comprar los charales y molerlos en casa como el nori del relleno)

Relleno:

1/4 de cebolla picada

1/4 de taza de nori molido (para esto puedes trozar el nori y meterlo al picalica o procesador y quedará lo suficiente mente fino,  no polvo. Asegurate de que esté compleamente seco tu procesador o obtendrás una pasta de nori adherida a la tapa de tu procesador! )

300 gr de tentaculos de calamar cocido (hervir con un poquito de sal hasta que esté suave) cortado en trozos pequeños

200 gr de surimi cortado en trozos pequeños

1/2 taza de tempura Kaporo para empanizar ( o Tenkasu o arroz crujiente) Si no lo consigues, no es indispensable.

Utensiliosasador de estufa

Un palito de los de brocheta, para dale la vuelta (puedes mirar los videos en otro post de mi blog) un molde metalico de teflon para muffins (mantecadas o madalenas) medianos (3 cm profundidad, un molde de 12) en caso de no tener el original de takoyaki servirá muy bien y un asador para estufa, esas que traen el dispersor de calor.

Salsas

Mayonesa y Salsa de Ostión (esta ultima es bastante fuerte, se recomienda usar poco)

Instrucciones

DSCF1079Primero pon a hervir el agua con el nori, harás una infusión, deja que el alga suelte su sabor, apaga y tapa cuando hierva, dejalo unos minutos y necesitamos que esté a temperatura ambiente para poder usarlo. recuerda filtrar con un colador o tamiz antes de usar.

Para hacer la masa, mezcla la harina, agua, huevos.

McLogistics Photography

Ten tus ingredientes de relleno a mano. Coloca en la estufa el asador y encima el molde de muffins, a fuego alto,  engrasa al menos 6 espacios del molde, vierte en cada espacio 1.5 cm de mezcla e inmediatamente coloca el relleno  ya que éste se cocina muy rapido y queremos que los ingredientes queden atrapados en la masa, para el relleno coloca los trozos de calamar, cebolla, polvo de camaron, nori picado, el surimi es al gusto, puedes usarlo en vez del calamar o mezclar. Luego  añade mezcla hasta cubrir el relleno. cuando los bordes comiencen a cocerse usa el palito de brocheta para desprender las orillas, deja caer un poquito de aceite entre la masa y el mDSCF1080olde para que al dale la vuelta no se pegue. Una vez cocido el exterior, dale vueltas regularmente hasta que dore, recuerda que este plato no es light, no escatimez en aceite y no abuses, unas gotas por lado serán suficientes o pasarás el resto del día tratando de despegar la masa del molde!

DSCF1081Para servir, barnízalas con un poco de salsa de ostion (marca temaki tiene buen sabor), decora con mayonesa, nori en polvo y buen provecho!

Bollos de Apio y Queso (pan)

Bollos de Apio y Queso

Bollos de Apio y Queso

Va! pues que no podia servir solo el albondigon y ay me tiene haciendo pan! jeje. Es un pan delicioso, espero les guste.

Ingredientes:

500 gr de harina

2 cucharadas de levadura granulada

2 cucharaditas de sal

100 gr margarina

150 gr queso manchego

3 ramas de apio picadas finamente

3 dientes de ajo medianos o 2 grandes

2 huevos

1/2 taza de leche

Preparación:

en la batidora añade la harina, levadura, sal y mezcla. Luego añade el ajo, queso y el apio, como sugerencia para que el queso se esparsa uniformemente en la mezcla, enharina cada rebanada antes de cortar en cuadritos, para que no se peguen entre rebanadas. Luego añade la margarina. A parte mezcla los huevos con la leche y calienta en el microhondas por 20 o 30 segundos, debe estar caliente, pero que no te queme, recuerda que fria no sirve y muy caliente mata la reacción de la levadura. Vierte y mezcla en la batidora y recuerda que todo el tiempo es a velocidad media.

una vez que se ha hecho la masa, enharina la meseta y trabajala unos minutos para asegurarte que esté bien mezclada. Debe quedar suave pero no pegajosa. añade un poco mas de harina si lo requiere. divide la masa en 12 partes para hacer muffins o bollos, hornear a 180º por 30 minutos, en horno precalentado. O si vas a hacer un solo pan, hornea a 200º por 1 hora.

Detalles antes de hornear: puedes espolvorear mezcla “tone’s” de ajo y perejil sobre los bollos y hacerles una cruz profunda con el cuchillo para que al inflarse tengan un bonito aspecto.

Al revisar si están listos, recuerda que es un pan que no dora, simpre será blanco, por lo que debes levantar o alzar uno de los bollos y la parte que está en contacto con el metal esa si se dora, será tu indicador de cocimiento.

Al sacarlo del horno, colocalo fuera del molde sobre una parrilla y dejalo eliminar su humedad. Es excelente para servir con sopa, verduras, para sanwiches!

recuerda usar aceite en aerosol antes de verter la mezcla en tu molde y que aunque te esté matando la curiosidad recuerda que es un pan de levadura y el horno no debe abrirse por ningun motivo antes de tiempo.

Salen 12 bollos