¿Quiere que sus hijos coman verdura? No se complique!


SINGAPUR (Reuters) – Para todos aquellos padres que se esfuerzan porque sus hijos coman verdura, un grupo de investigadores holandeses tiene un consejo: hay que dejarla crujiente tras hervirla o cocerla al vapor.

Investigadores de la Universidad de Wageningen probaron dos verduras fáciles de conseguir y muy consumidas – zanahorias y judías verdes – que habían sido cocinadas de seis formas diferentes en grupos de niños para descubrir cuál era su forma favorita de comerlas.

Las zanahorias y judías fueron hechas puré, cocinadas al vapor, hervidas, fritas al estilo chino, hechas a la parrilla y fritas en aceite abundante y después fueron servidas a los niños, cuyas edades iban desde los 4 a los 12 años.
Un grupo de control de adultos de 18-25 años también recibió las mismas verduras preparadas de la misma forma.
Los investigadores, que dijeron que niños en muchos países comen menos verduras que la cantidad recomendada por los profesionales de la salud, descubrieron que a la mayoría las verduras que más les gustaron fueron las hechas al vapor o hervidas.
Atribuyeron esto al hecho de que las zanahorias y las judías retenían su sabor, color y su textura crujiente, y que esta forma de cocinar, con la que muchos niños están familiarizados, mantenía la superficie de la verdura uniforme.
“El hecho de que gusten las verduras está determinado por una compleja mezcla de apariencia uniforme, texturas que sean fácilmente controlables en la boca y el típico sabor familiar de la verdura”, dijeron los autores del estudio en un comunicado.
“Aunque futuras investigaciones deberían confirmar nuestros hallazgos, nuestro estudio indicó que es prometedor ofrecer a los niños verduras que sean lo más crujientes posible, con el típico sabor a verdura y una superficie uniforme”, agregaron.
(Reporte de Miral Fahmy; Traducido en la Redacción de Madrid)

Albondigon Mixto (Res y Puerco)

Ha! he notado que se ha vuelto un Hit la receta de albondigon, pues quí les dejo otra, para los amantes de la carne!

Albondigon Mixto by McLogistics

Albondigon Mixto by McLogistics

Ingredientes:

750 g de Carne molida de puerco

750g de Carne molida de res

4 huevos cocidos (duros)

3 huevos

1 zanahoria cortada en tiras a lo largo (juliana) de 1 cm de grosor aprox

1/2 taza de chicharos

1 taza de paté de salchicha

1/4 cuch de nuez moscada

2 dientes de ajo grandes machacados con un poco de sal

1/2 cucharadita de sal (o al gusto)

1 1/2 cucharadas (de medida) de condimento especial (mezclar en un frasco: 2 sobres de condimento para puchero “la anita” y 1 sobre de oregano en polvo)

Mezcla de Condimento para Puchero

Para hacer la mezcla, si en tu pais no cuentas con este tipo de mezclas o marcas:

1 cuhcarada de pimienta negra

1 cucharada de pimineta gorda (tambien llamada de jamaica o cayena)

1 cucharada de oregano.

Esto equivale a 1 sobre por lo cual 3 cucharadas de oregano equivale a 1 sobre de la marca “La Anita”

Instrucciones:

Mezcla las carnes, ajo, condimentos, sal, paté y huevo hasta hacer una mezcla homogenea, en estos casos es mejor hacerlo con las manos para asegurarte de que este bien mezclado.

en un molde de cristal o “pyrex” rectangular, coloca aceite en aerosol y con la mitad de la carne, haz una “cama” de forma rectangular, no tiene que llegar a las orillas, nos interesa que sea como de 10 x 25 cm, a lo largoDSCF1071 en el centro coloca los huevos cocidos (duros) haciendo una fila, a los costados  del huevo coloca las zanahorias crudas y los chicharos, recuerda que van incrustadas en la carne. Con la otra mitad de la carne cubre los huevos y la zanahoria, debe quedar una especie de cilindro. Recuerda compactar la carne, no debe quedar huecos o vacios entre el huevo, vegetales y carne.

Hornear a 180º por 1 hora. recuerda dejarlo enfriar para que no se desmorone, y al partirlo no se salgan sus jugos.

Servir en rebanadas. 8 porciones

Puedes hacerlo y tenerlo en la nevera o refrigerador y rebanarlo para hacer sandwiches para cenas o desayunos, practico y delicioso!